De Idromax 250 HC is een twee-in-één systeem: sous- vide koken en watersnelkoelen. 

Sous-vide koken:
– automatische afhandeling van sous- vide koken
– watercapaciteit tot 250 liter, kooklading tot 100 kg
– aanpasbare programma’s met timer
– conform HACCP- norm
– touchscreen

Watergekoelde koeling:
– automatische start van de 9BT chiller 30 minuten voor het einde van het sous-vide kookproces
– na het kookproces wordt het water automatisch afgevoerd en automatisch volgeladen met kraanwater 
– automatische start van het snel koel circuit, door middel van een 6,5 kW platenwarmtewisselaar, die een temperatuur van 2°C tot 4°C garandeert 

Inhoud (liter)
250 

Kamer (mm)
1350 x 614 x H230 

Temperatuur (°C) 
0 : 90 

Spanning
400 V 3N~

Vermogen 
13 kW

Afmetingen
Breedte  1620 mm
Diepte       720 mm
Hoogte    1250 mm

Gewicht     186  kg